Chaussures de service 

Bien choisir ses chaussures de service

Ce qui fait une bonne chaussure de service

Une chaussure de service se juge d'abord par sa semelle : antidérapante, elle accroche sur un carrelage mouillé ou un sol gras, là où une chaussure de ville glisse. Viennent ensuite le maintien, un chaussant qui tient le pied sans le serrer, et la légèreté, qui se sent en fin de service. Ces caractéristiques varient selon les modèles.

• semelle antidérapante et amortissante, pour les sols humides et les heures debout ;
• dessus sobre, en cuir ou en matière synthétique facile à essuyer ;
• chaussant respirant, pour limiter la transpiration dans une salle chauffée ;
• allure soignée, à la hauteur du service que vous rendez.

Chaussure de service femme et homme : ballerine, escarpin ou derby

Côté femme, la ballerine et l'escarpin à talon service, bas et large, gardent l'allure attendue en salle tout en restant stables sur un sol humide. Côté homme, le derby ou le mocassin noir à semelle antidérapante allie allure classique et confort. Dans les deux cas, un modèle fermé au talon tient mieux le pied dans les escaliers.

Choisir ses chaussures serveur selon la salle

Les chaussures serveur d'une brasserie ne sont pas celles d'un restaurant gastronomique. En brasserie ou en terrasse, le rythme est soutenu et les sols changent : misez sur la légèreté, l'amorti et une semelle qui accroche. En salle gastronomique, le dessus cuir et la ligne fine comptent autant que le confort.

En hôtellerie, la même paire sert du petit déjeuner au bar du soir : choisissez-la polyvalente. Pour l'habillage, la tenue et tablier de serveur ont leur propre page.

FAQ : chaussures de service

Quelle chaussure de service en salle pour une femme ?

Pour le service en salle, une femme choisit le plus souvent une ballerine ou un escarpin fermé à petit talon, à semelle antidérapante. Un talon bas et large reste stable sur un sol mouillé et ménage les chevilles pendant plusieurs heures. Une chaussure légère, en cuir ou en matière respirante, limite l'échauffement du pied.

Les chaussures de service sont-elles antidérapantes ?

La plupart des chaussures de service ont une semelle conçue pour accrocher sur les sols humides ou gras d'un restaurant : c'est le premier critère à vérifier. La fiche de chaque modèle précise la résistance au glissement de sa semelle. Une gomme souple à crampons fins accroche mieux qu'une semelle lisse, mais s'use plus vite.

Qui fournit les chaussures de service, le serveur ou l'établissement ?

Il n'y a pas de règle générale : c'est l'établissement qui fixe ce qu'il fournit et ce qu'il demande, souvent dans le règlement intérieur ou à l'embauche. Beaucoup de restaurants imposent une chaussure noire, fermée et antidérapante, et laissent chacun choisir son modèle ; d'autres équipent toute l'équipe d'une même paire. Dans le doute, demandez à votre responsable avant d'acheter.

Quelle taille prendre pour des chaussures de service ?

Prenez votre pointure habituelle de chaussure de ville et vérifiez l'espace devant les orteils : un demi-centimètre laisse le pied gonfler en fin de service sans flotter. Essayez les deux chaussures, debout, en fin de journée, avec les chaussettes du travail. Entre deux tailles d'un modèle fermé, la plus grande est souvent plus confortable sur une longue journée.

Un conseil pour chausser votre équipe ?

Les conseillers de L'Échoppe connaissent les métiers de la salle et vous orientent, femme ou homme, vers la paire adaptée à votre salle. Pour équiper une équipe, ils vous aident à retenir des modèles coordonnés et, quand c'est réalisable, à les faire essayer avant de commander. Chaque service mérite un confort à la hauteur de votre exigence.